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Concurso de cocina con trufa PDF Imprimir E-mail
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Concurso nacional de cocina con trufa para jóvenes cocineros.

Organiza: Soriactiva y Asohtur

8 de noviembre.

Casino Amistad Numancia. Soria.

 

Nota de la organización:

“ASOHTUR y la Fundación Soriactiva organizan el 1er Concurso Nacional de Cocina con Trufa”

Los cocineros finalistas prepararán en directo sus creaciones sobre una instalación dispuesta en el Casino Amistad Numancia


El certamen, inscrito dentro de la Semana de la Trufa, comprende para los ganadores un primer premio de 3.400 euros y un accésit de 1.700 euros

ASOHTUR (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo) y la Fundación Soriactiva de Caja Rural organizan para el próximo 8 de noviembre el I Concurso Nacional de Cocina con Trufa dirigido a cocineros cuya edad no sobrepase los 40 años.

Este concurso, inscrito dentro de las actividades de la Semana de la Trufa de Soria, que se celebra del 8 al 14 de noviembre, ha previsto para los ganadores un primer premio, dotado con 3.400 euros, y un accésit, valorado en 1.700 euros.

A partir de las 09:00 horas, el Círculo Amistad Numancia de Soria será el lugar en el que se desarrollará este concurso, en el que los chefs interesados pueden inscribirse hasta el próximo 2 de noviembre.

Los organizadores han dispuesto una estructura de concurso en la que competirán, en directo y de cara a los espectadores, un máximo de 21 finalistas. Sobre la instalación montada para elaborar los platos, cada cocinero dispondrá de un máximo de 20 minutos para preparar su receta y exponerla a un jurado de expertos.

Los cocineros se desenvolverán sobre un stand que contará con horno eléctrico, microondas y cocina para preparar los platos y ultimar los detalles de los mismos. Los platos resultantes serán valorados por el jurado que otorgará sus calificaciones en
función de cuatro categorías: gusto, presentación, textura y originalidad.

La gala de entrega de premios tendrá lugar el mismo 8 de noviembre a las 20:30 horas en el espacio donde se desarrollará el concurso, el Círculo Amistad Numancia de Soria.

Tanto este I Concurso Nacional de Cocina con Trufa como la Semana de la Trufa de Soria son dos de los eventos recogidos dentro del proyecto de promoción ‘La tierra de la Trufa’, presentado el pasado 7 de octubre en el Mercado de San Miguel de
Madrid.

Los cocineros interesados en tomar parte en el concurso pueden cursar sus candidaturas desde las páginas web de ASOHTUR (www.asohtur.com) y Fundación Soriactiva ( Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla ). Cada candidato adjuntará un su inscripción la receta del plato con la que desea participar en el concurso.

 

BASES:

1er CONCURSO NACIONAL DE COCINA CON TRUFA PARA JÓVENES COCINEROS

ARTÍCULO 1º.- COMITÉ ORGANIZADOR
La organización del evento corre a cargo de la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) y de la Fundación SORIACTIVA, como una actividad más enmarcada en el proyecto “Promoción Activa de la Trufa”, financiado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y por la Unión Europea a través de los fondos FEADER.

ARTICULO 2º.- PARTICIPANTES
El concurso esta abierto a todos los cocineros que ejerzan su actividad en territorio nacional.
La edad máxima de los participantes será de 40 años.

ARTÍCULO 3º.- TEMA DEL CONCURSO
Se confeccionará un plato de libre elección utilizando la trufa negra, variedad “Tuber Melanosporum”

ARTICULO 4º.- SOLICITUDES
Los participantes deberán enviar la documentación de inscripción antes del día 2 de noviembre de 2010 a cualquiera de las dos direcciones siguientes:
Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR
C/ Vicente Tutor Nº 6, Planta 4, 42001 Soria
Teléfono: 975 233 222 y Fax: 975 233 223
Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
www.asohtur.com

Fundación SORIACTIVA C/ Diputación, 1, 42002 Soria
Teléfono: 975 212 769 y Fax: 975 212 793
Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
www.soriactiva.com/trufa
La documentación para la inscripción deberá incluir:
a) El boletín de inscripción cumplimentado
b) Las recetas en base al plato planteado, con los ingredientes y escandallo de los platos.
c) Curriculum Vitae profesional y/o de formación.
d) Fotocopia del D.N.I. (se pedirá a los seleccionados)
e) Nombre de Empresa donde trabaja.
Una vez examinadas las recetas y los curriculums de los aspirantes por parte del jurado ó comité organizador, se procederá a una selección de un máximo de 21 finalistas, que participarán en la fase final de concurso. La organización preverá la selección de al menos 6 cocineros reservas que pasarían a cubrir las posibles bajas de los cocineros finalistas.
Los participantes ceden, por el hecho de participar, los derechos de sus recetas a la Organización, pudiendo la Organización utilizarlas libremente en publicaciones, Web o cualquier otro medio, así como en promociones, etc…, citando siempre el nombre de los autores.

ARTICULO 5º.- LA FINAL
La final del concurso se desarrollará el día 8 de noviembre de 2010 en la sede del Circulo Amistad Numancia de Soria, ubicado en la calle Collado nº 23 de Soria a partir de las 9:00 horas.
El tiempo máximo de elaboración del plato será de 20 minutos.
Todos los participantes deberán hacer acto de presencia a las 8,30 horas para comenzar la prueba,
vestidos con ropa profesional adecuada, gorro, etc.
Cada participante deberá disponer de los ingredientes que figuran en sus recetas, siendo estos revisados previamente por la organización. Se les dotará de un puesto de trabajo con los elementos necesarios para la confección de los platos. Para ello dispondrán de horno eléctrico, microondas y cocina para preparar los platos o ultimar detalles en los mismos. Cada aspirante se dotará de sus útiles de cocina así como de cualquier otro material necesario para la elaboración de los platos.
Los cocineros participantes no podrán molestar el trabajo de otros concursantes, y deberán dejar la mesa de trabajo perfectamente limpia.
El sistema del concurso prevé la realización de 7 rondas de 3 cocineros por cada periodo de 20 minutos establecido para la preparación de los platos. El orden de salida se hará previo sorteo de los participantes.

ARTÍCULO 6º.- EL JURADO
El Jurado estará compuesto por un número máximo de 6 miembros y será designado por la Organización.

ARTICULO 7º.- CALIFICACIONES
Se calificará por igual :
a) El gusto hasta 40 puntos
b) La presentación hasta 20 puntos
c) La textura hasta 20 puntos
d) La originalidad hasta 20 puntos
El fallo del Jurado será inapelable.

ARTICULO 8º.- PRESENTACIÓN
Los participantes deberán presentar 2 platos: el primero para degustación por los miembros del jurado con 5 o 6 raciones en función del número de miembros de éste, y el segundo para exposición. Los platos se presentarán por los participantes y saldrán para su degustación y cata por el jurado al finalizar cada una de las rondas de preparación de los mismos, siguiendo el orden establecido para cada cocinero.
Cada plato irá acompañado solamente de un “título” que será conocido por los miembros del Jurado en el momento de presentación delplato.

ARTICULO 9º.- PREMIOS
Primer clasificado: 3.400 euros.
Accésit: 1.700 euros.
Se entregará un Diploma a todos los participantes.
Los premios y diplomas serán entregados ese mismo día 8 de noviembre a las 20:30 horas en la sede social del Circulo Amistad Numancia, en el acto previsto para ello.
Nota: El importe establecido para cada premio en metálico corresponde al importe bruto que percibirán el primer clasificado y el ganador del accésit. La organización deducirá de cada uno de los importes la retención legal correspondiente.

ARTÍCULO 10º.- ACEPTACION DE LAS BASES
Cualquier participante acepta expresamente estas bases por el mero hecho de concursar. Las decisiones que adopte la organización sobre todo aquello que no recojan estas bases serán inapelables.

Para más información visitar las webs de Soriactiva y Asohtur.

Última actualización el Viernes, 28 de Enero de 2011 23:17
 

 
 
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